ハリスコ州の酪農場：経費を30%削減するには？

飼料費が牛乳1リットルあたりの生産コストの50～70%を占める

この前提に基づき、グアダラハラ大学ロス・アルトス大学センター（CUALTOS）の専門家らが、トウモロコシサイレージの生産、収穫、保存、持続可能な利用に特化したディプロマ（専門課程）を発表しました。この取り組みは、20年以上にわたる科学的研究成果を、国内で最も重要な酪農地域における生産システムに普及させることを目指すものです。

本プログラムは、穀物価格の上昇、国際市場の変動、気候変動が農畜産業に与える影響といった、セクターの競争力を脅かす課題に直面している状況下で創設されました。

発表会において、CUALTOSの農業・食料・気候危機研究センター長であるエドガル・プリード・チャベス氏は、この取り組みがロス・アルトス・デ・ハリスコ州の生産者、企業、研究機関との協力のもと、20年間にわたる現地試験に基づいて構築されたと説明しました。

「このプログラムは、まさにこの努力、すなわちトウモロコシサイレージに関する証拠がすでに集められていたことから誕生しました」とプリード・チャベス氏は述べました。

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本プロジェクトの経済的重要性は、同地域が国内の牛乳生産において占める割合に説明されます。

CUALTOSの研究者らが発表したデータによると、ロス・アルトス地域はメキシコで生産される全牛乳の14～17%を生産しており、これは1日あたり500万～700万リットルに相当します。

さらに、ハリスコ州は国内の飼料用トウモロコシ生産の約25%を占めており、この作物に充てられる耕作面積は約30万9千ヘクタール、年間生産量は約750万トンのトウモロコシサイレージに達します。

ハリスコ州酪農セクターの戦略的指標

指標	数字
国内牛乳生産におけるロス・アルトスのシェア	14%～17%
推定日産量	500万～700万リットル
国内飼料用トウモロコシにおけるハリスコ州のシェア	25%
飼料用トウモロコシの作付面積	30万9千ヘクタール
年間サイレージ生産量	750万トン

出典：CUALTOS-UdeG。

飼料：ハリスコ州における競争力強化の主要因

ロス・アルトス地域で実施された研究の主要な発見の一つは、種子の選択、収穫時期、保存プロセスに関する意思決定が、牧場の収益性に直接的な影響を与える可能性があるということです。

プリード・チャベス氏によると、適切な農学および貯蔵の実践を適用することで、損失を大幅に削減し、システムの生産性を向上させることができます。

「トウモロコシサイレージの生産コストは、適切に行われれば最大30%削減できます」と彼は述べました。

同専門家は、過去20年間に実施された一部の試験では、同等の条件下で栽培された他の品種と比較してサイレージ生産量を2倍にできるハイブリッドが特定されていると説明しました。しかし、収量だけが評価基準ではないと明確にしました。

「生産量や経済的な問題だけが評価されるわけではありません。牛にとって消化率が最も高い種子に関するデータも多数あります」と彼は述べました。

科学的知識から牧場へ

本プロジェクトの目的の一つは、大規模生産者と小規模家族経営との技術格差を縮小することです。

同地域で実施された研究により、貯蔵中の廃棄物を削減する慣行が特定されました。現在、不適切な保存により生産量の15～20%の損失が発生する可能性がありますが、適切な圧縮とサイロの密閉により、その廃棄物を5%近くにまで削減できる可能性があります。

トウモロコシサイレージにおける良好な慣行の潜在的影響

変数	従来の状況	良好な慣行による目標
貯蔵中の廃棄物	15%～20%	0%～5%
潜在的なコスト削減	—	最大30%
不適切な播種決定による損失	初期投資の10%～15%	気象情報による大幅な削減

出典：CUALTOS-UdeG。

気候変動とデータに基づいた農業

ディプロマのもう一つの中心的な要素は、意思決定のための気象情報ツールの導入です。

研究者らは、多くの生産者が依然として伝統的な参照に基づいて播種時期を決定しているが、気候パターンの変化が同地域の降雨パターンを変化させていると警告しました。

プリード・チャベス氏は、不適切な播種時期の決定は、種子、肥料、その他の投入物の無駄により、ヘクタールあたりの初期投資の10～15%に相当する損失につながる可能性があると説明しました。

「データに基づいた意思決定は、このディプロマが小規模生産者と共有しようとしているテーマの一つです」と彼は述べました。

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ハリスコ州における地元生産への投資

経済的利益を超えて、この取り組みは牛乳産業の食料自給率の強化を目指しています。

現在、家畜の飼料の大部分は海外からの穀物に依存しており、生産者は国際価格の変動、地政学的な紛争、物流問題にさらされています。

専門家らが提案する戦略は、飼料の地元生産を増やすことでコストを削減し、グローバルな不確実性シナリオに対するセクターの回復力を高めることです。

「地元生産は物流を改善するだけでなく、牛乳1リットルあたりの生産コストも削減または低減します」とプリード・チャベス氏は述べました。

地方のイノベーションのための協力モデル

本プロジェクトは、大学、企業、生産者、政府間の協力によって技術移転を加速させるという、農業開発における増大する傾向も反映しています。

発表会では、ディプロマの基盤となった研究が、セクター企業の参加、地域生産者、および公的イノベーションプログラムからの資金提供を受けていることが強調されました。

主催者にとって、課題は科学的知識を生成するだけでなく、それを収益性を向上させ、食料安全保障を強化し、ハリスコ州の農業の競争力を高める実用的なツールに変換することです。

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