オランダ（NL）のどの観光企業が食品廃棄物削減を推進していますか？

ヌエボレオン州観光局、食料廃棄削減に向けた取り組みを強化

ヌエボレオン州観光局は、第2回全国ゼロハンガーフォーラム2025に参加し、持続可能性、食料安全保障、食品廃棄削減へのコミットメントを強化しました。同フォーラムにおいて、観光セクターは「ゼロハンガー・ヌエボレオン戦略」の重要なパートナーとして位置づけられました。

第2回全国ゼロハンガーフォーラム2025は、持続可能性とビジネスをどのように結びつけるのか？

平等・包摂省が主催したこの会合は、ラウル・ランヘル・フリアス図書館で開催されました。州当局、Red BAMX、大学、ドナー、市民団体、持続可能な解決策の推進に関心のある一般市民など、360名以上が参加しました。

フォーラムでは、「ゼロハンガー・ヌエボレオン戦略」の進捗状況とインパクト測定調査の結果が発表されました。また、食品ロス・廃棄物に関する診断とベースライン調査も公開され、より責任ある公共政策および企業慣行の設計における重要なインプットとなりました。

さらに、会期中には、学術機関、市民団体、生産部門の専門家が、協力モデルや経験を共有しました。

UANL、Red BAMX、RPM Sustainability Consulting、Capital Común、SIPRAなどの組織の代表者が、より持続可能で資源の無駄を削減する経済を推進する他の関係者と共に参加しました。

観光セクターは、ヌエボレオン州の「ゼロハンガー」アジェンダにどのように統合されるのか？

州観光局は、「ホスピタリティ、レストラン、コンベンションセンター産業における社会的責任」と題されたパネルディスカッションに参加しました。この中で、持続可能な観光政策計画ディレクターであるペルラ・リリアーナ・サアベドラ氏が、同セクターにおける具体的な取り組みを発表しました。

サアベドラ氏は、ホテル、レストラン、コンベンションセンターにおける食品廃棄物を削減し、より持続可能な業務慣行を強化するための協力モデルを提示しました。これらの戦略には、消費計画の改善、在庫の最適化、および原材料の責任ある活用が含まれます。

一方、州観光長官であるマリカルメン・マルティネス・ビジャレアル氏は、ヌエボレオン州の観光セクターが、持続可能性は日常的な実践から構築されることを証明していると指摘し、同セクターの役割を強調しました。

マルティネス氏は、すでに社会的責任基準を採用し、より責任あるバリューチェーンの構築に取り組んでいる企業を表彰しました。

「ゼロハンガー・ディスティンクティブ」とは何か、そして観光セクターのどの企業が受賞したか？

また、フォーラムでは、マルティネス・ビジャレアル氏が、観光セクターにおける「ゼロハンガー・ディスティンクティブ」の授与式に参加しました。これは、食品廃棄物の削減とより持続可能な事業運営を促進するための責任ある慣行を実施する企業を表彰するものです。

ヌエボレオン州の観光セクターから同ディスティンクティブを受賞した企業は以下の通りです。

Alere Bodega Vinícola
Cielo Mágico
Cintermex
El Jonuco
Koli Cocina de Origen
Pabellón M
La Posada en el Potrero Chico
Sealand Monterrey
Vernáculo
Mille Delices (Garza Sada)
Xenpal

観光の持続可能性は、ヌエボレオン州にとって価値ある機会となるのはなぜか？

最後に、第2回全国ゼロハンガーフォーラム2025は、食料安全保障および食品ロス・廃棄物防止が、社会的領域だけでなく、ビジネス領域にも関連することを改めて示しました。

ヌエボレオン州では、観光セクターは、収益性、イノベーション、社会的責任が統合されたモデルへと進んでいます。「ゼロハンガー・ディスティンクティブ」の授与と360名以上の参加者は、プロセスを変革し、インパクトを測定し、持続可能な開発目標と事業運営を整合させる用意のある重要な層が存在することを示しています。